歴代皇帝御用達中国茶専門店、有機・低農薬中国茶
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店長紹介
中国伝統十大名茶馨香店長の秦 国力です
店長の秦です。本当に美味しいお茶は身体にも良い影響を与えてくれます。本物を皆様に!わたしのこだわりです。
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コラム
・中国茶仕入の旅
 
トップ高級十大名茶>黄山毛峰(緑茶)
黄山毛峰
 
黄山毛峰 これぞ文化遺産が産んだ中国名茶!

安徽省黄山は世界文化遺産に登録された中国を代表する名峰です。1000m以上の峰が72連なり、気候は温和で降水量も多く、奥深い谷間には四季を通して雲や霧が立ちこめています。まさにそれは墨絵の世界!と同時に、茶の生育に最も適した環境なのです。黄山毛峰(ファンシャンマオフォン)は、まさにそんな最高の品質を作り出す環境の中で生産されています。 「黄山毛峰」は、実は中国四大美人「楊貴妃」も愛飲したという古い歴史をもつ名茶です。(→楊貴妃と名茶伝説はこちら)美味しさ・香りはもちろん、豊富な栄養もまた人気のひとつです。今日でも、中国外交部の公式指定贈呈品になっています。
 
馨華のこだわり1
黄山の富渓郷にある土地一番の高級「黄山毛峰」をつくり出す会社に訪れました。ここは元来より中国トップ幹部の方々も認めている会社で、毎年中国外交部の公式指定贈呈として出荷しています。わたしたちが仕入れに行った日も、政府の方々が実際お忍びで自宅用茶を求めて来ていました。 朝早く農家の人々は摘んで来た茶葉を会社に持って来ます。そこでは目利き人が審査し、品質の高い茶葉のみ使用、不合格者は他社へ回る、という仕組みになっています。「高品質でかつ安全な茶葉のみ使用」という頑固な姿勢が質を保てる理由だとか。 当店ではそんな会社の製茶からさらに最も質の高い茶葉を仕入れています。深く上品な味わいと香りを堪能してみて下さい。中国緑茶ならではの深みを満喫できると思いますよ!
「黄山毛峰」は清明節(4月5日頃)から穀雨の間に摘み取られる茶芽が最も高級な茶葉とされています。高級な茶葉は約1.5cm以内の薄さで黄金色をしているのが特徴です。これぞ文化遺産が産んだ高級なお茶、というほど香りは高く、ふくよかな甘みと清らかに澄み切ったオレンジ色の茶水は見事です。よく「苦味がある」といわれる緑茶ですが、高品質な本物の黄山毛峰の味は何度煎じても、決して苦味は出ません。 黄山毛峰
 
馨華のこだわり2
有機食品 中国国内でもまだ数少ない「有機食品」の認定。(有機食品については「有機・緑色食品から」へ)
 
馨華のこの中国茶こんなところから仕入れています
 
黄山毛峰 黄山毛峰
   
この地域でも品質の高い茶葉を常に保っている会社の社長と。これから日本にどんどん美味しい黄山毛峰を伝えたい!社長さんも大はりきりです。 朝一で摘んできた各々の茶葉を高く買ってもらおうとランクの高い会社から交渉します。でもほんの5秒程度で合否が下されます(8、9割失格です)。厳し〜!
 
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黄山毛峰
数量限定商品
黄山毛峰茶王
 
【有機食品認定茶】
【原産地標認定茶】

内容量:30g
商品番号:S-030-01K
商品価格:3,800円(税込)
 
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黄山毛峰
 
▲黄山毛峰ほど、茶葉そのままの素材を生かしたお茶はないかもしれない・・・と思えるほど、茶水に入れると茶葉がまるで息を吹き返したようにイキイキと広がる様子は見事です。また味わいもやさしく、天然の茶葉の味わいと香りがふわぁっと広がります。癖もなく、中国緑茶初心者の方でも気軽にお飲みいただけるお茶です。全世界に広がる中国緑茶の代表、とも言えるかもしれません。だって当店の茶王は、外交時には必ずというほど、使用され、世界から絶賛されているお茶ですから。
黄山毛峰
 
黄山毛峰極品
 
【有機食品認定茶】
【原産地標認定茶】

内容量:30g
商品番号:S-030-01K2
商品価格:2,400円(税込)
 
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黄山毛峰
 
▲茶王よりやや茶葉の品質は下がるのですが、産地、茶畑、つくり手、製法はかわりません。黄山の大自然に育った天然の茶葉です。政府の役人たちも、この極品は「おしのび」としてわざわざ車を飛ばし買い付けにくるほど。カテキン、ビタミン豊富で1日飲んでも口の中、体自体が飽きることない素晴らしい名茶です。黄山をほうふつとさせる自然の味わい、是非ご賞味ください。
 
黄山毛峰
 
黄山毛峰特級
 
【有機食品認定茶】
【原産地標認定茶】

内容量:30g
商品番号:S-030-01K3
商品価格:1,700円(税込)
 
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黄山毛峰
 
▲茶葉にお湯を注ぐと、まず茶葉が浮き、つんっとたった状態で次第にカップの下に沈む様子は大変美しく、この楽しみ方は中国茶ならでは。それもひとつひとつ丁寧に手で摘まれ製茶された茶葉だからです。当店の茶葉はランクに関わらず、製茶方法も素材も同じです。だから「特級」はお得な商品!と言えますね(笑)。まずこの緑茶を試してみたい!という方におすすめです。美肌を保つといわれるビタミンやカテキンが豊富な緑茶です。毎日でも飲みたい、魅惑の名茶、是非。
 
 
 
中国茶の美味しい淹れ方(蓋碗使用)
[用意するもの]耐熱グラス、茶葉(3〜4g)、蓋(小皿など)、熱湯 ※茶壷や急須でも同様に淹れることができます。その際は、器の大きさに応じて少し茶葉を多めに。ガラス製の茶壷でもお洒落です。
1)温めたグラスに茶葉を入れる。
2)約85度〜90度の熱湯を最初5分の1ほど注ぎ、茶葉を軽くなじませたら、続けて注ぐ。
3)グラスに蓋をし、蒸らす。(香りが逃げないので美味しくなります!)
4)茶葉が沈んだ頃が飲み頃です。
※二煎目からは、前の茶水が3分の1程度になったところでお湯を加えていきます。
店長の「ひとことコメント」
中国で見るタクシーの運転手さんはみな蓋付きの透明な水筒に茶を入れてお湯を足し足し飲んでます。何度も旨味は出るけど苦みが出ないのが日本茶と、ちょっと違いますよね。
 
黄山毛峰

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